Buffetplaner - Fleischerei Künzel
Kalte Speisen

Kalte Platten mit Schinken, Wurst und Braten

150g pro Person


Bunte Aufschnittplatte - 5 Personen
einfache Garnitur; mit gekochten Schinken, Hausmacher Salami, Nussschinken, Schweinebraten und verschiedenen Aufschnittsorten
Platte 18,00 €
Bunte Aufschnittplatte - 7 Personen
einfache Garnitur; mit gekochten Schinken, Hausmacher Salami, Nussschinken, Schweinebraten und verschiedenen Aufschnittsorten
Platte 24,50 €
Bunte Aufschnittplatte - 10 Personen
einfache Garnitur; mit gekochten Schinken, Hausmacher Salami, Nussschinken, Schweinebraten und verschiedenen Aufschnittsorten
Platte 34,00 €
Bunte Bratenplatte - 4 Personen
mit Obstgarnitur; mit gekochten Schinken, verschiedenen Bratensorten, Zunge, Hähnchengrillbrust, Lachsschinken, geräucherte Lende, verschiedene Salamisorten
Platte 16,00 €
Bunte Bratenplatte - 6 Personen
mit Obstgarnitur; mit gekochten Schinken, verschiedenen Bratensorten, Zunge, Hähnchengrillbrust, Lachsschinken, geräucherte Lende, verschiedene Salamisorten
Platte 24,00 €
Bunte Bratenplatte - 8 Personen
mit Obstgarnitur; mit gekochten Schinken, verschiedenen Bratensorten, Zunge, Hähnchengrillbrust, Lachsschinken, geräucherte Lende, verschiedene Salamisorten
Platte 32,00 €
Bunte Bratenplatte - 10 Personen
mit Obstgarnitur; mit gekochten Schinken, verschiedenen Bratensorten, Zunge, Hähnchengrillbrust, Lachsschinken, geräucherte Lende, verschiedene Salamisorten
Platte 40,00 €
Festliche Platte - 5 Personen
mit Obstgarnitur; mit Schinkenröllchen Hawaii, Zunge mit Meerrettich, Roastbeef-rosa mit Cumberlandsauce, Lachsschinken, Schweinebraten
Platte 22,00 €
Festliche Platte - 10 Personen
mit Obstgarnitur; mit Schinkenröllchen Hawaii, Zunge mit Meerrettich, Roastbeef-rosa mit Cumberlandsauce, Lachsschinken, Schweinebraten
Platte 43,00 €
Mediterrane Platte - 5 Personen
Garnitur mit Tomatenrosen und Rettichfächer mit verschiedenen mediterranen Salami- und Schinkensorten, Grissinistangen mit Schinken
Platte 22,50 €
Mediterrane Platte - 10 Personen
Garnitur mit Tomatenrosen und Rettichfächer mit verschiedenen mediterranen Salami- und Schinkensorten, Grissinistangen mit Schinken
Platte 45,00 €
Schinken-Salami-Platte - 5 Personen
mit Obstgarnitur; mit regionalen und mediterranen Schinken-und Salamisorten
Platte 22,50 €
Schinken-Salami-Platte - 8 Personen
mit Obstgarnitur; mit regionalen und mediterranen Schinken-und Salamisorten
Platte 36,00 €
Schinken-Salami-Platte - 10 Personen
mit Obstgarnitur; mit regionalen und mediterranen Schinken-und Salamisorten
Platte 45,00 €

Hausschlachtene Spezialitäten und Hackepeter


Hausschlachtene Platte klein
saure Garnitur, mit einer Auswahl aus unserem Hausmacher Programm von Hausmacher Leberwurst, Blutwurst, Bratwurst, Sülzwurst, Gutsfleischwurst, Schinkenspeck usw. ; 150g pro Person, für ca. 6 Personen
Platte 21,00 €
Hausschlachtene Platte groß
saure Garnitur, mit einer Auswahl aus unserem Hausmacher Programm von Hausmacher Leberwurst, Blutwurst, Bratwurst, Sülzwurst, Gutsfleischwurst, Schinkenspeck usw. ; 150g pro Person, für ca. 10 Personen
Platte 35,00 €
Hackepeter-Igel
ab 500g
1 kg 11,00 €
Tatar-Igel
ab 500g
1 kg 12,80 €
Hackepeter als Jubiläumszahl
ab 500g
1 kg 11,00 €
Bratwurstteigkugeln
ab 500g
1 kg 12,00 €
Hausmacher Sülzteller
mit Zwiebel, saurer Gurke, Öl, Essig, auf Wunsch auch mit Remoulade; ab 500g
1 kg 9,00 €

Käseplatten


Käse-Schlemmerplatte
mit Obstgarnitur, mit halb Schnittkäse und halb Weichkäse Butterkäse, Grünländerkäse, Räucherkäse, Cambozola, Saint Albray, Pumpernickel-Käse-Scheiben, Frischkäse, 50g pro Portion, ab 500g
500g 13,00 €
Käseplatte Spezial
mit Obstgarnitur, mit überwiegend Weichkäse Saint Albray, Blau-Schimmelkäse, Wasabi-Käse, Bonifaz, Almdammer, Frischkäse, Pumpernickel-Käse-Scheiben, engl. Cheddar, 50g pro Portion, ab 800g
800g 20,00 €
Käse-Schlemmerplatte
mit Obstgarnitur, mit halb Schnittkäse und halb Weichkäse Butterkäse, Grünländerkäse, Räucherkäse, Cambozola, Saint Albray, Pumpernickel-Käse-Scheiben, Frischkäse, 50g pro Portion, ab 500g
750g 19,00 €
Käse-Schlemmerplatte
mit Obstgarnitur, mit halb Schnittkäse und halb Weichkäse Butterkäse, Grünländerkäse, Räucherkäse, Cambozola, Saint Albray, Pumpernickel-Käse-Scheiben, Frischkäse, 50g pro Portion, ab 500g
1000g 25,00 €
Käse-Schlemmerplatte
mit Obstgarnitur, mit halb Schnittkäse und halb Weichkäse Butterkäse, Grünländerkäse, Räucherkäse, Cambozola, Saint Albray, Pumpernickel-Käse-Scheiben, Frischkäse, 50g pro Portion, ab 500g
1500g 36,00 €
Käseplatte Spezial
mit Obstgarnitur, mit überwiegend Weichkäse Saint Albray, Blau-Schimmelkäse, Wasabi-Käse, Bonifaz, Almdammer, Frischkäse, Pumpernickel-Käse-Scheiben, engl. Cheddar, 50g pro Portion, ab 800g
1000g 25,00 €
Käseplatte Spezial
mit Obstgarnitur, mit überwiegend Weichkäse Saint Albray, Blau-Schimmelkäse, Wasabi-Käse, Bonifaz, Almdammer, Frischkäse, Pumpernickel-Käse-Scheiben, engl. Cheddar, 50g pro Portion, ab 800g
1200g 29,00 €
rustikales Käsebrett
mit Obst und Nüssen, ganze Stücken Käse von Weichkäse, würzigen und milden Käse bis zu Hartkäse, 80-100g pro Portion, ab 800g
800g 24,00 €
rustikales Käsebrett
mit Obst und Nüssen, ganze Stücken Käse von Weichkäse, würzigen und milden Käse bis zu Hartkäse, 80-100g pro Portion, ab 800g
1000g 30,00 €
Pumpernickeltaler
mit verschiedenen Frischkäsesorten ab 25 Stück
Stück 1,20 €
gemischte Käsehäppchenplatte
mit verschiedenen Käsehäppchen aus unserem Sortiment ab 25 Stück
Stück 2,00 €
Käse-Igel
kleine Honigmelone mit Käsewürfeln und Obststücken garniert, ab 10 Personen
Stück 18,00 €
verschiedene Frischkäsesorten in der Schale
ab 300g
1000g 18,50 €

Fischplatten

Räucherfischplatte
mit saurer Garnitur; mit Räucherroller, Makrelenfilet, Lachs, Butterfisch usw. ; 50g pro Portion, ab 500g
500g 16,00 €
Räucherfischplatte
mit saurer Garnitur; mit Räucherroller, Makrelenfilet, Lachs, Butterfisch usw. ; 50g pro Portion
700g 21,00 €
Räucherfischplatte
mit saurer Garnitur; mit Räucherroller, Makrelenfilet, Lachs, Butterfisch usw. ; 50g pro Portion
1000g 32,00 €
Feinschmecker Fischplatte
Garnitur aus Paprika-Meerrettichkörbchen, Möhre und Zitrone; mit Räucherlachs, Stremellachs, Butterfisch, Heringshappen usw. ; 50g pro Portion, ab 800g
800g 28,00 €
Feinschmecker Fischplatte
Garnitur aus Paprika-Meerrettichkörbchen, Möhre und Zitrone; mit Räucherlachs, Stremellachs, Butterfisch, Heringshappen usw. ; 50g pro Portion
1000g 35,00 €
saure Fischplatte
kräftig & deftig mit Teufelsroller, Bismarckhering, Brathering, Schnitzellachs; 50g pro Portion, ab 750g
750g 12,00 €
saure Fischplatte
kräftig & deftig mit Teufelsroller, Bismarckhering, Brathering, Schnitzellachs; 50g pro Portion
1000g 16,00 €
Lachsröllchen
mit Schmelzkäse-Sahnefüllung ; 70g pro Portion, ab 750g
750g 20,00 €
Lachsröllchen
mit Schmelzkäse-Sahnefüllung; 70g pro Portion
1000g 26,70 €
heißgeräucherte Lachsforelle
mit Apfelmeerrettich-Dip; ab 30 Personen
Stück 45,00 €
gemischte Fischhäppchenplatte
mit Gurken-Lachstalern, Brados mit Meerrettich, Matjes in Preiselbeersahne; ab 30 Stück
Stück 1,80 €
Fischsalate - Heringssalat klassisch
ab 300g
1 kg 14,50 €
Fischsalate - Lachssalat mit Joghurtdressing
ab 300g
1 kg 18,50 €
Fischsalate - Dillhappen Hering mit Sahnesoße
ab 300g
1 kg 18,30 €

Spezialitäten

Carpaccio vom Rind
dünn geschnittene Rindslende mit feinem Dressing, Staudensellerie und Parmesankäse, ab 500g
500g 18,50 €
Carpaccio vom Rind
dünn geschnittene Rindslende mit feinem Dressing, Staudensellerie und Parmesankäse
1000g 36,00 €
Vitello Tonnato
dünn aufgeschnittenes Kalbsfleisch mit Thunfischsoße, Zitrone und Kapern, ab 500g
500g 18,50 €
Vitello Tonnato
dünn aufgeschnittenes Kalbsfleisch mit Thunfischsoße, Zitrone und Kapern
1000g 36,00 €
italienische Spezialitätenplatte
luftgetrockneter italienischer Schinken, verschiedenen Salamisorten, Gegrillter Paprika mit Gorgonzola, Melone mit Schinken, Käse-Salami Sticks, Tortellini- Pasteten Sticks, Grissini mit Schinken, Kirschtomaten mit Mozzarellacreme, ab 900g
900g 29,50 €
italienische Spezialitätenplatte
luftgetrockneter italienischer Schinken, verschiedenen Salamisorten, Gegrillter Paprika mit Gorgonzola, Melone mit Schinken, Käse-Salami Sticks, Tortellini- Pasteten Sticks, Grissini mit Schinken, Kirschtomaten mit Mozzarellacreme
1500g 49,00 €
Antipasti
angerichtet auf einer Platte mit gefüllten: Peppadews, roten und grünen Pepperonies, Oliven, Champignons, getrockneten Tomaten und eingelegten Zwiebeln, ab 500g
500g 13,50 €
Antipasti
angerichtet auf einer Platte mit gefüllten: Peppadews, roten und grünen Pepperonies, Oliven, Champignons, getrockneten Tomaten und eingelegten Zwiebeln
1000g 26,50 €
Melonenschiffchen
Honigmelone mit mediterranen Schinken, ab 10 Stück
Stück 1,50 €
italienische Schinken- und Salamispezialitäten mit Melonenspiegel
für 5 Personen
Platte 24,00 €
Hähnchenbrust mit Knoblauchcreme
ab 600g
600g 11,50 €
Hähnchenbrust mit Knoblauchcreme 1000g 18,50 €
gegrillter Schweinekamm mit Knoblauchsoße
ab 600g
600g 11,50 €
gegrillter Schweinekamm mit Knoblauchsoße 1000g 18,50 €
Wildschweinschinken mit Preiselbeersoße 1000g 26,80 €
Roastbeef mit Kumberlandsauce
ab 500g
500g 15,00 €
Roastbeef mit Kumberlandsauce 1000g 30,00 €
Orangencarpaccio Barcelona
mit Orangen, Granatapfelkernen oder Cranberries, Frühlingszwiebel, rote Zwiebel und Gewürzdressing, ab 500g
500g 12,00 €
Orangencarpaccio Barcelona
mit Orangen, Granatapfelkernen oder Cranberries, Frühlingszwiebel, rote Zwiebel und Gewürzdressing
1000g 24,00 €
gefüllte Eier mit Kaviar
ab 12 Stück
Stück 1,20 €
bunte gefüllte Eier
ab 21 Stück
Stück 1,35 €
italienische Muschelnudeln
ab 20 Stück
Stück 1,50 €

Salatbuffet

1 Schüssel als Beilage für 10 Portionen


Gemüseplatte klein
Mit: Saison-Gemüse
Platte 12,00 €
Tomate-Mozarella Teller klein
Mit: frischem Basilikum, kaltgepressten Olivenöl und weißen Balsamicoessig
Platte 8,00 €
Rucolasalat
Mit: Rucola, Eisbergsalat, Mozarellabällchen, Kirschtomaten und gerösteten Sonnenblumenkernen
Schüssel 13,00 €
Tomate-Mozarella Teller groß
Mit: frischem Basilikum, kaltgepressten Olivenöl und weißen Balsamicoessig
Platte 12,00 €
Gemüseplatte groß
Mit: Saison-Gemüse
Platte 15,00 €
gemischter Salat mit Honig-Senfdressing
mit Gurke, Tomate, Paprika, Eisbergsalat, Frühlingszwiebel, Mais
Schüssel 12,00 €
gemischter Salat mit Radieschen Schüssel 14,00 €
Blattsalat mit Parmesan Schüssel 12,00 €
Radicchiosalat Schüssel 12,00 €
griechischer Bauernsalat Schüssel 11,00 €
Gurkensalat mit Jogurtdressing oder klassisch 1 kg 9,00 €
Tomatensalat klassisch 1 kg 9,00 €
Tomatensalat mit Fetakäse 1 kg 11,00 €
asiatischer Sprossensalat Schüssel 10,00 €
Staudenselleriesalat mit Möhren Schüssel 10,00 €
Bohnensalat mit grüner Gurke 1 kg 9,00 €
Wintersalat
mit Feldsalat, Fenchel, Apfelsine, Walnüssen, Datteln
Schüssel 16,00 €
Chicoree-Salat
mit Apfel und Apfelsine
Schüssel 15,00 €
Melonensalat
mit Dill und Gurke
Schüssel 13,00 €
Weißkrautsalat
ab 500g
1 kg 6,00 €
bunter Krautsalat
ab 500g
1 kg 6,00 €
Rettichsalat
ab 500g
1 kg 6,00 €
Hirtensalat
ab 500g
1 kg 15,00 €
Rotkrautsalat
ab 500g
1 kg 6,50 €
Zigeunersalat
ab 500g
1 kg 10,00 €
Farmersalat
ab 500g
1 kg 10,00 €
Gewürzgurken
ab 500g
1 kg 6,50 €
bunte Gemüseplatte mit Saurem Platte 16,00 €
Gemüse Carpaccio Platte 10,00 €
Gemüsesticks mit Dip
ab 800g
1 kg 12,00 €
Geflügelsalat
ab 250g
1 kg 17,00 €
Rindfleischsalat
ab 250g
1 kg 17,00 €
Eiersalat
ab 250g
1 kg 11,00 €
Fleischsalat
ab 250g
1 kg 11,00 €
Käsesalat
ab 250g
1 kg 17,00 €
Schweizer Wurstsalat
ab 250g
1 kg 14,00 €
Frühlingssalat
ab 250g
1 kg 14,00 €
Hähnchenbrustfilet-Salat
ab 250g
1 kg 18,00 €
Lachssalat in Joghurt
ab 250g
1 kg 18,00 €
Heringssalat klassisch
ab 250g
1 kg 15,00 €
Dillhappen in Sahnesoße
ab 250g
1 kg 18,00 €
italienischer Weißbrotsalat
ab 6 Portionen
1 kg 13,00 €
italienischer Nudelschichtsalat
ab 6 Portionen
1 kg 12,00 €
Nudelsalat Tomate-Mozzarella
ab 6 Portionen
1 kg 10,00 €
Nudelsalat Hausmacher Art
ab 6 Portionen
1 kg 8,00 €
Kartoffelsalat Hausmacher Art
ab 6 Portionen
1 kg 8,00 €
Bayrischer Kartoffelsalat
ab 6 Portionen
1 kg 9,00 €
Couscous- Salat
ab 6 Portionen
1 kg 10,00 €

belegte Brötchen oder Häppchen

frischgebackene Semmelteile 3-4 Stück pro Person; Baguettescheiben 4-6 Stück pro Person


belegte 1/4 Semmel gemischt
einfach garniert mit Gurke und Tomate; mit rohen Schinken, Salami, Käse, Aufschnitt, kalten Braten, Hackepeter, gemischt;
Stück 1,30 €
belegte 1/4 Semmel mit Räucherlachs Stück 2,00 €
belegte 1/4 Semmel mit Eiersalat, Fleischsalat Stück 1,30 €
belegte 1/4 Semmel mit Schnitzel Stück 2,00 €
belegte 1/4 Semmel mit Beefsteak Stück 2,00 €
Speckfettschnittchen
mit Mischbrot
Stück 0,90 €
Baguettescheiben gemischt
mit rohem und gekochtem Schinken, Salami, Käse, Hackepeter, verschiedene kalte Braten, auf Wunsch auch Salate
Stück 1,50 €
Baguettescheiben
mit Räucherlachs, Räucherroller, Brados
Stück 2,00 €

Fingerfood und Kanapee


Edel-Kanapee gemischt
vom französischen Baguette (verschiedene Sorten, hell und dunkel) mit Schinken- und Salamispezialitäten, kalte Braten, Hackepeter, Tatar, Lebercreme und edle Käsesorten ; ab 6 Stück pro Sorte und Person
Stück 2,00 €
Edel-Kanapee mit Lachs
vom französischen Baguette (verschiedene Sorten, hell und dunkel), ab 6 Stück
Stück 2,20 €
Edel-Kanapee mit Roastbeef
vom französischen Baguette (verschiedene Sorten, hell und dunkel), ab 6 Stück
Stück 2,20 €
Fingerfood - Schweinemedaillons mit Roquefort und Birne
ab 15 Stück
Stück 2,00 €
Fingerfood - gefüllte italienische Muschelnudeln
ab 20 Stück
Stück 1,50 €
Fingerfood - Tortilla-Ecken
ab 25 Stück
Stück 1,50 €
Mini-Wraps mit Spinat und Feta
ab 12 Stück
Stück 1,50 €
Mini-Wraps mit Tunfisch und Salat
ab 12 Stück
Stück 1,50 €
italienische Sandwichecken im Cocktail- Style
ab 12 Stück
Stück 1,50 €
italienische Sandwichecken mit Tunfischcreme
ab 12 Stück
Stück 1,50 €
gefüllte Eier mit Kaviar
ab 12 Stück
Stück 1,20 €
bunte gefüllte Eier
ab 21 Stück
Stück 1,35 €
Käse - Kanapee
gemischte Käsehäppchenplatte mit edlen Käsesorten; ab 25 Stück
Stück 2,00 €
Käse - Kanapee
Pumpernickel-Taler mit verschiedenen Frischkäsesorten; ab 25 Stück
Stück 1,00 €
Feta - Gurkenspieß
ab 15 Stück
Stück 0,60 €
Trauben - Käsespieß
ab 15 Stück
Stück 0,60 €
gefüllte Früchte mit Frischkäsefüllung
ab 20 Stück
Stück 1,50 €
gemischte Fischhäppchenplatte
mit Gurken-Lachstalern, Brados mit Meerrettich, Matjes in Preiselbeersahne; ab 30 Stück
Stück 1,80 €
Lachsröllchen- „Sushi Art“
mit Meerrettichcreme und Gurke gefüllt
Stück 1,50 €
garnierte Surimistäbchen
mit Avocadocreme ; ab 12 Stück
Stück 1,50 €

kleine Gemüse-Snacks

Tomate- Mozzarella- Sticks
ab 12 Stück
Stück 0,80 €
Gemüsespieße mit Olive und Balsamicodressing
ab 12 Stück
Stück 0,80 €
gefüllte Kirschtomaten mit Mozzarellacreme und gerösteten Pinienkernen
ab 12 Stück
Stück 1,00 €
Platte mit Gemüseschiffchen rot-grün
24 Stück
Platte 15,00 €

Snacks im Glas

verschiedene Salate im grünen Salatbett; ab 12 Gläser

Geflügelsalat Stück 2,50 €
Rindfleischsalat Stück 2,50 €
Fetakäse im Jogurtdressing Stück 2,50 €
Hähnchenbruststreifen mit Koriander und Paprikatröpfchen Stück 2,50 €
Glasnudelsalat Stück 2,20 €
Carpaccio mit Rucola und Parmesan Stück 2,80 €

mini Snacks mit Obst & Dessert im Glas

mini Obstspieße
ab 6 Stück
Stück 1,10 €
Obstsalat im Glas
ab 12 Stück
Stück 2,20 €
gefüllte Früchte mit Frischkäsefüllung
ab 20 Stück
Stück 1,50 €
Mousse au Chocolat mit Sahnehaube
ab 12 Stück
Stück 2,50 €
Panna Cotta mit Erdbeer- oder Schokosoße
ab 12 Stück
Stück 2,50 €
rote Grütze mit Vanillesoße
ab 12 Stück
Stück 2,20 €
Pfirsich- Himbeer mit griechischem Jogurt
ab 12 Stück
Stück 2,50 €
Quark-Pfirsich-Lasagne mit Eierlikör
ab 12 Stück
Stück 2,50 €
Mini-Tiramisu
ab 12 Stück
Stück 2,50 €

mini Fleisch-Snacks

ab 12 Stück

Kokos-Hähnchen-Stäbchen mit Curry-Dip Stück 1,00 €
Aprikosen-Puten-Stäbchen Stück 1,00 €
Entenbrust-Stäbchen mit Sesam und Thaisoße Stück 1,20 €
mini Hack-Burger gefüllt mit Senfsoße Stück 1,50 €
Medaillons mit Roquefort und Birne Stück 2,00 €
Roastbeef-Röllchen mit Apfelmeerrettich Stück 2,00 €

Obst

Obstplatten mit aufgeschnittenem Obst je nach Saison


kleine Obstplatte
1,5kg
Platte 13,00 €
mittlere Obstplatte
2,5kg
Platte 21,00 €
große Obstplatte ab 50 Personen
ab 5kg, ab 42,00
Platte 42,00 €
mini Obstspieß
ab 6 Stück
Stück 1,10 €
großer Obstspieß
ab 6 Stück
Stück 1,60 €
großer Obstspieß mit Schokolade
ab 12 Stück
Stück 1,80 €
Obstsalat mit Vanillesoße
ab 1,5kg
1 kg 10,00 €

Dessert

Dessert im Glas ab 12 Stück, 1 Schüssel für 12 Portionen


Schoko-Sahne auf Ananas Stück 2,50 €
Schoko-Sahne auf Ananas Schüssel 25,00 €
Herrencreme Stück 2,50 €
Schokobrunnen
150g Obst pro Portion
Schüssel 25,00 €
Mini Tiramisu Stück 2,50 €
Tiramisu Schüssel 27,00 €
rote Grütze mit Vanillesoße Stück 2,20 €
rote Grütze mit Vanillesoße Schüssel 18,00 €
Panna Cotta mit Erdbeer- oder Schokosoße Stück 2,50 €
Panna Cotta mit Erdbeer- oder Schokosoße Schüssel 25,00 €
Götterspeise 3farbig mit Vanillesoße und Sahnehäubchen Stück 2,50 €
Pfirsich-Himbeerdessert mit griechischem Joghurt Stück 2,50 €
Pfirsich-Himbeerdessert mit griechischem Joghurt Schüssel 25,00 €
Mousse au Chocolat mit Sahnehaube Stück 2,50 €
Mousse au Chocolat mit Sahnehaube Schüssel 25,00 €
Mocca-Creme Stück 2,50 €
Mocca-Creme Schüssel 25,00 €
Quark-Pfirsich-Lasagne mit Eierlikör Stück 2,50 €
Quark-Pfirsich-Lasagne mit Eierlikör Schüssel 25,00 €
Bratapfel im Marzipanguss mit Sahne, 1 Charfing-Dish 25 Portionen 44,50 €
Bratapfel im Marzipanguss mit Sahne, 1 Charfing-Dish 12 Portionen 22,00 €

Brot & Butter


Butterstücken
ab 150g
1 kg 10,00 €
Butterrosen
ab 150g
1 kg 12,00 €
gemischter Brotkorb
mit hellem und dunklem Baguette, Körner- und Mischbrot, kleinen Partybrötchen
10 Portionen 8,50 €
gemischter Brotkorb
mit hellem und dunklem Baguette, Körner- und Mischbrot, kleinen Partybrötchen
15 Portionen 12,00 €
gemischter Brotkorb
mit hellem und dunklem Baguette, Körner- und Mischbrot, kleinen Partybrötchen
20 Portionen 15,00 €
helles Baguette Stück 2,60 €
dunkles Baguette Stück 2,90 €
Ciabattabrot Stück 2,80 €

Für unsere Kinder


Partyschildkröte
für 6-8 Kinder
Stück 30,00 €

warme Speisen

Kurzgebratenes

bunte Partyplatte mit kleinen Schnitzeln, Hähnchenkeulen, Beefsteak, Schinkenröllchen, Schaschlik und Berner Würstchen, gemischt ab 5 Personen; wir empfehlen 6 Stück pro Person (Einzelpreis ab 6 Stück)


kl. Schnitzel Stück 1,20 €
überbackene Schnitzel mit Pfirsich oder Ananas Stück 1,40 €
kl. Cordon Bleu Stück 1,50 €
kl. Beefsteak Stück 0,80 €
Beefsteak gefüllt mit Fetakäse Stück 1,00 €
gefüllte Champignons mit Hackfleisch Stück 1,00 €
Hähnchenschenkel geteilt Stück 1,00 €
kl. Putenspieß Stück 1,20 €
kl. Gyrosspieß Stück 1,20 €
kl. Schaschlik Stück 1,20 €
kl. Grillhaxen Stück 2,00 €
kl. Rostbrätel mit Zwiebel Stück 1,40 €
Schinkenröllchen Stück 0,80 €
Berner Würstchen Stück 1,20 €

Schwein

je nach Gericht 200-300g Fleisch pro Portion, ab 5 Personen


Lendenpfanne mit frischen Champignons in Rahmsoße Portion 5,00 €
gegrillte Lende mit Champignons Portion 5,50 €
Schweinslende in Joghurtsoße Portion 5,00 €
gefüllte Patroslende Stück 12,80 €
gegrillter Kamm mit Waldpilzsoße Portion 4,40 €
Backofensteak Braumeisterart Stück 3,40 €
Gyrosgeschnetzeltes Portion 3,80 €
Geschnetzeltes Hausmacher-Art mit Rahm Portion 3,80 €
Räubertopf
Schweinfleischwürfel in Tomaten-Zwiebel-Soße
Portion 3,60 €
Hackfleischmedaillons mit Bauchspeck und Salbeiblatt umwickelt
ab 12 Stück
Stück 1,20 €
Beefsteakauflauf überbacken mit Tomate und Mozarella
ab 12 Stück
Stück 1,10 €
gefüllte Zucchini
mit Hackfleisch gefüllt und Rahm überbacken, mit Zitronensoße
Portion 5,00 €
Schinkenröllchenauflauf
gefüllt mit Gehacktem, Tomaten, Champignons und Käse überbacken
Portion 4,60 €
Blätterteigrolle mit Hackfleisch-Kraut-Füllung und Käse Stück 18,00 €
Zungenragout mit Pfifferlinigen Portion 3,00 €

Geflügel

ab 6 Personen


Ingwerente Portion 6,50 €
Putenschlemmersteak
überbacken mit Brokkoli, Tomate, Hollandaise, Käse
Portion 3,60 €
Hähnchenbrust mit Senfkruste
auf Zwiebel, mit Sahnesoße
Portion 3,40 €
Hähnchen süß sauer
mit Gemüse chinesischer Art
Portion 3,50 €
Hähnchenbrust süß & scharf
mit Curry-Chili-Soße
Portion 3,50 €
Hähnchen-Toskana
mit Tomate, Hähnchenbrust oder Keule
Portion 3,20 €
gefüllte Hähnchenbrust in Käse-Basilikumsoße Portion 3,60 €
Spinat-Hähnchenschnitzel
mit Käse überbacken
Portion 3,50 €
chinesische Nudelpfanne mit Hähnchen Portion 3,00 €
Putengeschnetzeltes in Pfefferrahm Portion 3,60 €
Ragout Fin mit Hähnchen Portion 3,00 €

Rind & Kalb

ab 6 Personen


Rinderfiletsteak
rosa mit Champignons oder gebratenen Zwiebeln
Portion 7,20 €
Rindslende zart gereift
schonend medium gegart mit Pfefferrahmsoße oder Champignonrahmsoße
Portion 7,50 €
Roastbeef mit Burgundersoße Portion 7,00 €
Rindergulasch Portion 7,00 €
Brasato al Barolo
italienischer Rinderbraten mit Rotwein und mediterranen Gewürzen
Portion 5,00 €
Schwarzbiergulasch Portion 4,50 €
Rinderzunge in Butter geschwenkt, mit cremiger Soße 1 kg 27,00 €
Rinderzunge in Rotweinsoße oder Meerrettichsoße 1 kg 28,00 €
Ochsenbäckchen Portion 5,50 €
italienische Kalbsröllchen
gefüllt mit Spinat, Hackfleisch und Mozzarella, ab 10 Stück
Stück 4,50 €
Osso Buco
geschmorte Kalbshaxe in Scheiben
Portion 4,00 €
Ragout Fin Stück 3,00 €

Lamm, Kaninchen & Wild

ab 6 Portionen


Lamm aus dem Ofen
geschmorte Lammkeule mit Kartoffeln und Bohnen
Portion 9,00 €
Lammlachs auf Minzbohnen mit Joghurt-Dip Portion 9,50 €
Lammkotelett auf gebackenem Gemüse
mit Tsatsiki
Portion 9,50 €
italienischer Kaninchenrollbraten
gegart mit Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln und Tomaten; ab 8 Portionen
Portion 8,50 €
Wildragout Portion 7,00 €

Fischgerichte

200g Fisch pro Portion (roh), ab 5 Portionen


Lachspfanne im Gemüsebett oder Spinatbett Portion 5,20 €
Lachs auf Spitzkohl
mit Kartoffeln, Spitzkohl und Sahne-Senf-Soße
Portion 5,60 €
Steinbeißer in Tomate Portion 5,20 €
Spaghetti-Lachspfanne Portion 6,80 €
Kabeljau in Kohlrabi-Gemüse Portion 6,00 €
Kabeljau überbacken mit Senfsoße Portion 5,00 €
Rotbarsch mit Speck und Tomaten überbacken, dazu Senf-Dip Portion 5,00 €
mediterrane Fischspieße mit Dip
ab 10 Stück
Stück 3,00 €
Scampi-Spieße mit Knoblauch-Zitronen-Dip
ab 10 Stück
Stück 2,50 €

Spanferkel & Co


Spanferkel im Ganzen auf dem Holzbrett
für ca. 20 Personen
Stück 110,00 €
Spanferkel gewickelt auf dem Holzbrett
für ca. 20 Personen
Stück 130,00 €
Spanferkel portioniert (mit Soße) im Chafing-Dish
für da. 20 Portionen
Stück 140,00 €
gegrillte Schweinshaxe
ab 5 Portionen
Stück 7,00 €
mager und saftig gebackene Riesenpute mit Dip (klein)
ca. 7kg, für ca. 14 Personen
Stück 77,00 €
mager und saftig gebackene Riesenpute mit Dip (groß)
ca. 15kg, für ca. 20 Personen
Stück 150,00 €
Spanferkel mit Grill zum selbst Grillen!
Grill mit Leihgebühr und Reinigung; ab 20 Personen
Stück 160,00 €

Klassische Braten

alle Braten ab 6 Personen

Entenbrust in Beifußsoße Portion 6,20 €
Entenkeule in Beifußsoße Portion 4,50 €
Gänsekeule mit Beifußsoße Portion 6,20 €
Gänsebrust mit Beifußsoße Portion 6,20 €
Hähnchenkeule mit Beifußsoße Portion 3,50 €
Rinderroulade Portion 6,20 €
Rinderburgunderbraten Portion 5,20 €
Ochsenbäckchen Portion 6,20 €
Vogtländischer Sauerbraten Portion 5,20 €
Tafelspitz in Meerrettichsoße Portion 5,20 €
Kalbsbraten in Rahmsoße Portion 5,50 €
Kaninchenkeule in Pfeffersoße Portion 5,00 €
Wildschweinbraten mit Preiselbeeren Portion 6,00 €
Rehkeule mit Preiselbeeren Portion 6,50 €
Hirschkeule mit Preiselbeeren Portion 6,00 €
Lammbraten mit Knoblauch und Thymian Portion 6,50 €

Suppen

ab 10 Portionen, 300g/Portion; mit Transportgefäß oder im Chafing-Dish


Italienische Tomatensuppe
Mit: passierten Tomaten, frischem Basilikum, Ei, Schinkenspeck, Zwiebeln und Parmesankäse
Portion 3,00 €
Käse-Lauchsuppe
deftige sättigende Suppe, mit Hackfleischeinlage und Champignons
Portion 3,00 €
Soljanka Portion 1,80 €
Kesselgulasch Portion 2,20 €
Gulaschsuppe Portion 2,20 €
Gyrossuppe Portion 2,50 €
Aprikosen-Möhrchensüppchen (mit Hähnchen) Portion 3,00 €
Möhren- Ingwersüppchen Portion 3,00 €
Waldpilzsuppe Portion 3,50 €
Knoblauchsuppe Portion 3,00 €
Kürbissuppe Portion 3,00 €
Hochzeitssuppe Portion 3,00 €
Thai-Suppe mit Kokosmilch wahlweise mit Hühnchen oder Shrimps Portion 3,50 €

Beilagen

ab 6 Portionen


Brotauflauf
(auch als komplettes Gericht erhältlich)
Portion 2,50 €
Kartoffelauflauf Portion 1,70 €
Rosmarinkartoffeln Portion 1,30 €
Bratkartoffeln Portion 1,50 €
Petersilienkartoffeln mit Butter Portion 1,20 €
Kartoffelpüree Portion 1,00 €
Nudelauflauf Portion 1,50 €
helle oder grüne Bandnudeln Portion 1,00 €
Schleifchen, Nudelreis, Spätzle, Schneckli Portion 1,10 €
Wildreis gemischt Portion 1,10 €
Duftreis (mit Gewürzen) Portion 1,10 €
Risotto mit Gemüse oder Champignons Portion 1,40 €
Folienkartoffeln mit Sauerrahmdip Portion 2,00 €
Kroketten Portion 1,00 €
Herzoginkartoffeln Portion 1,20 €
Röstitaler oder Rösti-Sticks Portion 1,20 €
Gnocchi bunt (rot, grün, hell) mit Butter und Rosmarin Portion 1,40 €
Klöße (2 Stück) Portion 1,20 €
mini Kloß (2 Stück) Portion 1,20 €
Gnocchi-Gratin Portion 1,70 €

Gemüsebeilagen

ab 6 Portionen, 200g pro Portion


Sauerkraut Portion 1,20 €
Rotkraut Portion 1,40 €
Rahmchampignons Portion 1,30 €
Kaisergemüse in Butter, mit gerösteten Mandeln Portion 1,50 €
Gourmetgemüse in Butter Portion 1,60 €
mediterran gebackenes Gemüse Portion 1,40 €
Rosenkohl mit Bratwurst Portion 1,50 €
Speckbohnen Portion 1,50 €
Schwarzwurzel in Bechamelsoße Portion 1,50 €
Spargel TK in Butter / mit Sauce Hollandaise Portion 1,60 €
Spargel frisch in Butter / mit Sauce Hollandaise
Saisonpreis
Portion 0,00 €
Buttererbsen Portion 1,30 €
4 Sorten Gemüse
mit Blumenkohl, Brokkoli, Fingermöhren, Champignons (1 Chafing-Dish)
4 kg 32,00 €

mini Snacks warm

im Charfing-Dish

Pizzaröllchen (Blätterteig)
ab 25 Stück
Stück 1,00 €
Schweinefilet amerikanisch mit Cranberries
ab 20 Stück
Stück 2,00 €
Spaghetti-Nester mit Shrimps
ab 12 Stück
Stück 2,00 €
Ragout Fin vom Kalb
ab 12 Stück
Stück 3,00 €

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