Buffetplaner - Fleischerei Künzel
Kalte Speisen

Kalte Platten mit Schinken, Wurst und Braten

150g pro Person

Bunte Aufschnittplatte 5-6 Personen (150g pro Pers.)
einfache Garnitur; mit gekochten Schinken, Hausmacher Salami, Nussschinken, Schweinebraten und verschiedenen Aufschnittsorten 		Person 5,00 €
Bunte Aufschnittplatte 7-8 Personen (150g pro Pers.)
einfache Garnitur; mit gekochten Schinken, Hausmacher Salami, Nussschinken, Schweinebraten und verschiedenen Aufschnittsorten 		Person 4,50 €
Bunte Aufschnittplatte 9- 10 Personen (150g pro Pers.)
einfache Garnitur; mit gekochten Schinken, Hausmacher Salami, Nussschinken, Schweinebraten und verschiedenen Aufschnittsorten 		Person 4,00 €
Bunte Bratenplatte 7-8 Personen (150g pro Pers.)
mit Obstgarnitur; mit gekochten Schinken, verschiedenen Bratensorten, Zunge, Hähnchengrillbrust, Lachsschinken, geräucherte Lende, verschiedene Salamisorten 		Person 5,20 €
Bunte Bratenplatte 5-6 Personen (150g pro Pers.)
mit Obstgarnitur; mit gekochten Schinken, verschiedenen Bratensorten, Zunge, Hähnchengrillbrust, Lachsschinken, geräucherte Lende, verschiedene Salamisorten 		Person 5,60 €
Bunte Bratenplatte 9-10 Personen
mit Obstgarnitur; mit gekochten Schinken, verschiedenen Bratensorten, Zunge, Hähnchengrillbrust, Lachsschinken, geräucherte Lende, verschiedene Salamisorten 		Person 4,80 €
Bunte Bratenplatte 9- 10 Personen (150g pro Pers.)
mit Obstgarnitur; mit gekochten Schinken, verschiedenen Bratensorten, Zunge, Hähnchengrillbrust, Lachsschinken, geräucherte Lende, verschiedene Salamisorten 		Person 4,50 €
Festliche Platte 5-7 Personen (150g pro Pers.)
mit Obstgarnitur; mit Schinkenröllchen Hawaii, Zunge mit Meerrettich, Roastbeef-rosa mit Cumberlandsauce, Lachsschinken, Schweinebraten 		Person 5,00 €
Festliche Platte 8-10 Personen (150g pro Pers.)
mit Obstgarnitur; mit Schinkenröllchen Hawaii, Zunge mit Meerrettich, Roastbeef-rosa mit Cumberlandsauce, Lachsschinken, Schweinebraten 		Person 5,00 €
Snackplatte für 8-10 Personen (140-175g pro Pers.)
bunte Garnitur: Trauben, Nüsse, Heidelbeeren, Himbeeren usw.je nach Saison mit verschiedenen mediterranen Salami- und Schinkensorten, Bratwurst, Salametti, Kabanossi, edle Käsesorten, Oliven und gefüllte Peppadew 		Platte 60,00 €
Schinken-Salami-Platte - 5 Personen
mit Obstgarnitur; mit regionalen und mediterranen Schinken-und Salamisorten 		Platte 22,50 €
Schinken-Salami-Platte 8-10 Personen (120g pro Pers.)
mit Obstgarnitur; mit regionalen und mediterranen Schinken-und Salamisorten 		Person 4,50 €
Schinken-Salami-Platte 5-7 Personen (120g pro Pers.)
mit Obstgarnitur; mit regionalen und mediterranen Schinken-und Salamisorten 		Person 4,70 €

Hausschlachtene Spezialitäten und Hackepeter

Hausschlachtene 5-10 Personen (150g pro Pers.)
saure Garnitur, mit einer Auswahl aus unserem Hausmacher Programm von Hausmacher Leberwurst, Blutwurst, Bratwurst, Sülzwurst, Gutsfleischwurst, Schinkenspeck usw. ; 150g pro Person 		Person 4,20 €
Hackepeter-Igel
ab 500g 		1 kg 18,00 €
Tatar-Igel
ab 500g 		1 kg 20,00 €
Hackepeter als Jubiläumszahl
ab 500g 		1 kg 18,00 €
Bratwurstteigkugeln
ab 500g 		1 kg 19,00 €
Hausmacher Sülzteller
mit Zwiebel, saurer Gurke, Öl, Essig, auf Wunsch auch mit Remoulade; ab 500g 		1 kg 12,50 €

Käseplatten

Käse-Schlemmerplatte
mit Obstgarnitur, mit halb Schnittkäse und halb Weichkäse Butterkäse, Grünländerkäse, Räucherkäse, Cambozola, Saint Albray, Pumpernickel-Käse-Scheiben, Frischkäse, ab 500g 		1000g 38,00 €
Käseplatte Spezial
mit Obstgarnitur, mit überwiegend Weichkäse Saint Albray, Blau-Schimmelkäse, Wasabi-Käse, Camembert, Bonifaz, Almdammer, Frischkäse, Pumpernickel-Käse-Scheiben, engl. Cheddar, ab 800g 		1000g 42,00 €
Buntes Käse- Snackbrett
mit kleinen Käsestückchen,- Würfeln,- Scheibchen aus verschiedenen Käsespezialitäten und Frischkäse Bund Garniert mit verschiedenen Beeren, Obst und Nüssen ab 800g 		1000g 48,00 €
rustikales Käsebrett
mit Obst und Nüssen, ganze Stücken Käse von Weichkäse, würzigen und milden Käse bis zu Hartkäse, 80-100g pro Portion, ab 800g 		800g 34,00 €
rustikales Käsebrett
mit Obst und Nüssen, ganze Stücken Käse von Weichkäse, würzigen und milden Käse bis zu Hartkäse, 80-100g pro Portion, ab 800g 		1000g 40,00 €
Pumpernickeltaler
mit verschiedenen Frischkäsesorten ab 25 Stück 		Stück 1,40 €
gemischte Käsehäppchenplatte
mit verschiedenen Käsehäppchen aus unserem Sortiment ab 25 Stück 		Stück 2,30 €
Käse-Igel
kleine Honigmelone mit Käsewürfeln und Obststücken garniert, ab 10 Personen 		Stück 21,00 €
verschiedene Frischkäsesorten in der Schale
ab 300g 		1000g 21,00 €

Fischplatten

Räucherfischplatte
mit saurer Garnitur; mit Räucherroller, Makrelenfilet, Lachs, Butterfisch usw. ; 50g pro Portion, ab 500g 		1000g 37,00 €
Feinschmecker Fischplatte
Garnitur aus Paprika-Meerrettichkörbchen, Möhre und Zitrone; mit Räucherlachs, Stremellachs, Butterfisch, Heilputhappen, Aal, Schillerlocke usw. ab 800g 		1000g 48,00 €
saure Fischplatte
kräftig & deftig mit Teufelsroller, Bismarckhering, Brathering, Schnitzellachs; 50g pro Portion ab 750g 		1000g 22,00 €
Lachsröllchen
mit Sahneschmelzkäse-Kapern-Füllung ; 70g pro Portion, ab 750g 		1000g 30,00 €
Lachstatar an Feldsalat mit Himbeerdressing
Lachstaler Garniert mit Feldsalat und Himbeerdressing ab 500g 		1000g 50,00 €
heißgeräucherte Lachsforelle
mit Apfelmeerrettich-Dip; ab 30 Personen (wird kalt serviert) 1,8kg- 2kg 		1000g 25,00 €
gemischte Fischhäppchenplatte
mit Gurken-Lachstalern, Brados mit Meerrettich, Matjes in Preiselbeersahne; ab 30 Stück 		Stück 2,30 €
Fischsalate - Heringssalat klassisch
ab 300g 		1 kg 18,00 €
Fischsalate - Lachssalat mit Joghurtdressing
ab 300g 		1 kg 23,00 €
Fischsalate - Dillhappen Hering mit Sahnesoße
ab 300g 		1 kg 23,00 €

Spezialitäten

Carpaccio vom Rind
dünn geschnittene Rindslende mit feinem Dressing, Staudensellerie und Parmesankäse ab 500g 		1000g 65,00 €
Vitello Tonnato
dünn aufgeschnittenes Kalbsfleisch mit Thunfischsoße, Zitrone und Kapern ab 500g 		1000g 54,00 €
italienische Spezialitätenplatte
luftgetrockneter italienischer Schinken, verschiedenen Salamisorten, Gegrillter Paprika mit Gorgonzola, Melone mit Schinken, Käse-Salami Sticks, Tortellini- Pasteten Sticks, Grissini mit Schinken, Kirschtomaten mit Mozzarellacreme, ab 900g 		900g 42,00 €
italienische Spezialitätenplatte
luftgetrockneter italienischer Schinken, verschiedenen Salamisorten, Gegrillter Paprika mit Gorgonzola, Melone mit Schinken, Käse-Salami Sticks, Tortellini- Pasteten Sticks, Grissini mit Schinken, Kirschtomaten mit Mozzarellacreme 		1500g 70,00 €
Antipasti
angerichtet auf einer Platte mit gefüllten: Peppadews, roten und grünen Pepperonies, Oliven, Champignons, getrockneten Tomaten und eingelegten Zwiebeln ab 500g 		1000g 34,00 €
Melonenschiffchen
Honigmelone mit mediterranen Schinken, ab 10 Stück 		Stück 2,20 €
italienische Schinken- und Salamispezialitäten mit Melonenspiegel
ab 5 Personen 		Person 5,60 €
Hähnchenbrust mit Knoblauchcreme
ab 600g 		1000g 25,00 €
gegrillter Schweinekamm mit Knoblauchsoße
ab 800g 		1000g 22,50 €
Wildschweinrücken mit Cumberlandsauce
ab 1000g 		1000g 38,00 €
Roastbeef mit Cumberlandsauce
ab 500g 		1000g 38,00 €
Orangencarpaccio Barcelona
mit Orangen, Granatapfelkernen oder Cranberries, Frühlingszwiebel, rote Zwiebel und Gewürzdressing 		1000g 20,00 €
gefüllte Eier mit Kaviar
ab 12 Stück 		Stück 2,00 €
bunte gefüllte Eier
ab 21 Stück 		Stück 2,00 €
italienische Muschelnudeln
ab 20 Stück 		Stück 2,30 €

Salatbuffet

1 Schüssel als Beilage für 10 Portionen

Gemüseplatte klein
Mit: Saison-Gemüse 		Platte 12,00 €
Gemüseplatte groß
Mit: Saison-Gemüse 		Platte 15,00 €
bunte Gemüseplatte
mit Gemüse der Saison und sauerm Gemüse 		Platte 16,00 €
Tomate-Mozarella Teller klein
Mit: frischem Basilikum, kaltgepressten Olivenöl und weißen Balsamicoessig 		Platte 8,00 €
Tomate-Mozarella Teller groß
Mit: frischem Basilikum, kaltgepressten Olivenöl und weißen Balsamicoessig 		Platte 12,00 €
Rucolasalat
Mit: Rucola, Eisbergsalat, Mozarellabällchen, Kirschtomaten und gerösteten Sonnenblumenkernen 		Schüssel 13,00 €
gemischter Salat mit Honig-Senfdressing
mit Gurke, Tomate, Paprika, Eisbergsalat, Frühlingszwiebel, Mais 		Schüssel 12,00 €
gemischter Salat mit Radieschen
mit verschiedenen Blattsalaten, Zucchini, Tomaten, rote Zwiebeln und Kräuter- Knoblauchdressing 		Schüssel 14,00 €
Blattsalat mit Parmesan
mit Rucola, Salatherzen, Parmesan und klarem Dressing 		Schüssel 12,00 €
Radicchiosalat
mit Blattsalat, gelben Paprika und grünen Pfeffer-Joghurtdessing 		Schüssel 12,00 €
griechischer Bauernsalat
mit Gurke, Tomate, grünen Paprika, rote Zwiebeln, schwarzen Oliven und Fetakäse 		Schüssel 11,00 €
Gurkensalat mit Jogurtdressing oder klassisch 1 kg 9,00 €
Tomatensalat klassisch 1 kg 9,00 €
Tomatensalat mit Fetakäse 1 kg 11,00 €
asiatischer Sprossensalat
mit Paprika, Lauch und Sojadressing 		Schüssel 10,00 €
Staudenselleriesalat mit Möhren
mit herzhaften grünen Pfeffer- Joghurtdressing 		Schüssel 10,00 €
Bohnensalat mit grüner Gurke 1 kg 9,00 €
Wintersalat
mit Feldsalat, Fenchel, Apfelsine, Walnüssen, Datteln 		Schüssel 16,00 €
Chicoree-Salat
mit Apfel und Apfelsine (Wintersaison) 		Schüssel 15,00 €
Melonensalat
mit Dill und Gurke/ oder auch Fetakäse 		Schüssel 13,00 €
Weißkrautsalat
ab 500g 		1 kg 6,00 €
bunter Krautsalat
ab 500g 		1 kg 6,00 €
Rettichsalat
ab 500g 		1 kg 6,00 €
Hirtensalat
ab 500g 		1 kg 15,00 €
Rotkrautsalat
ab 500g 		1 kg 6,50 €
Zigeunersalat
ab 500g 		1 kg 10,00 €
Farmersalat
ab 500g 		1 kg 10,00 €
Gewürzgurken
ab 500g 		1 kg 6,50 €
Gemüse Carpaccio Platte 10,00 €
Gemüsesticks mit Dip
ab 800g 		1 kg 12,00 €
Geflügelsalat
ab 250g 		1 kg 17,00 €
Rindfleischsalat
ab 250g 		1 kg 17,00 €
Eiersalat
ab 250g 		1 kg 11,00 €
Fleischsalat
ab 250g 		1 kg 11,00 €
Käsesalat
ab 250g 		1 kg 17,00 €
Schweizer Wurstsalat
ab 250g 		1 kg 14,00 €
Frühlingssalat
ab 250g 		1 kg 14,00 €
Hähnchenbrustfilet-Salat
ab 250g 		1 kg 18,00 €
Lachssalat in Joghurt
ab 250g 		1 kg 18,00 €
Heringssalat klassisch
ab 250g 		1 kg 15,00 €
Dillhappen in Sahnesoße
ab 250g 		1 kg 18,00 €
italienischer Weißbrotsalat
ab 6 Portionen 		1 kg 13,00 €
italienischer Nudelschichtsalat
ab 6 Portionen 		1 kg 12,00 €
Nudelsalat Tomate-Mozzarella
ab 6 Portionen 		1 kg 10,00 €
Nudelsalat Hausmacher Art
ab 6 Portionen 		1 kg 8,00 €
Kartoffelsalat Hausmacher Art
ab 6 Portionen 		1 kg 8,00 €
Bayrischer Kartoffelsalat
ab 6 Portionen 		1 kg 9,00 €
Couscous- Salat
ab 6 Portionen 		1 kg 10,00 €

belegte Brötchen oder Häppchen

frischgebackene Semmelteile 3-4 Stück pro Person; Baguettescheiben 4-6 Stück pro Person

belegte 1/4 Semmel gemischt Handwerkerbrötchen
einfach garniert mit Gurke und Tomate; mit rohen Schinken, Salami, Käse, Aufschnitt, kalten Braten, Leberwurst, Bratwurst, Hackepeter, gemischt; einfach Garniert 		Stück 1,60 €
belegte 1/4 Semmel mit Räucherlachs Stück 2,50 €
belegte 1/4 Semmel mit Eiersalat, Fleischsalat Stück 1,90 €
Baguette-Scheibe belegt mit Schnitzel Stück 2,50 €
Baguette-Scheibe belegt mit Beefsteak Stück 2,20 €
Speckfettschnittchen
mit Mischbrot 		Stück 1,20 €
Baguettescheiben gemischt wir empfehlen 4-6 Stück pro Person
belegt mit: Lachsschinken, Salami, kalten Braten, Käse, Zunge, Hähnchenbrust, Hackepeter, Rindersaftschinken dreifarbig Garniert und in Reihen gelegt auf Wunsch auch mit Salaten 		Stück 1,80 €
Baguettescheiben
mit Räucherlachs, Räucherroller, Brados 		Stück 2,50 €
belegte 1/4 Semmel gemischt wir empfehlen 4 Stück pro Person
belegt mit: Lachsschinken, Salami, kalten Braten, Käse, Zunge, Hähnchenbrust, Hackepeter, Rindersaftschinken dreifarbig Garniert und in Reihen gelegt auf Wunsch auch mit Salaten 		Stück 1,80 €

Fingerfood und Kanapee

Edel-Kanapee gemischt
vom französischen Baguette (verschiedene Sorten, hell und dunkel) mit Schinken- und Salamispezialitäten, kalte Braten, Hackepeter, Tatar, Lebercreme und edle Käsesorten ; ab 6 Stück pro Sorte und Person 		Stück 2,30 €
Edel-Kanapee mit Lachs
vom französischen Baguette (verschiedene Sorten, hell und dunkel), ab 6 Stück 		Stück 2,50 €
Edel-Kanapee mit Roastbeef
vom französischen Baguette (verschiedene Sorten, hell und dunkel), ab 6 Stück 		Stück 2,40 €
Fingerfood - Schweinemedaillons mit Roquefort und Birne
ab 15 Stück 		Stück 2,40 €
Fingerfood - gefüllte italienische Muschelnudeln
ab 20 Stück gefüllt mit eine gebratenen Masse aus :Schinken, Salami, Tomate, Champignons ,Käse und Gewürze 		Stück 2,30 €
Fingerfood - Tortilla-Ecken
ab 25 Stück 		Stück 2,00 €
Mini-Wraps mit Spinat und Feta
ab 12 Stück 		Stück 2,00 €
Mini-Wraps mit Tunfisch und Salat
ab 12 Stück 		Stück 2,00 €
italienische Sandwichecken im Cocktail- Style
ab 12 Stück 		Stück 2,00 €
italienische Sandwichecken mit Tunfischcreme
ab 12 Stück 		Stück 2,00 €
gefüllte Eier mit Kaviar
ab 12 Stück 		Stück 2,00 €
bunte gefüllte Eier
ab 21 Stück 		Stück 2,00 €
Käse - Kanapee
gemischte Käsehäppchenplatte mit edlen Käsesorten; ab 25 Stück 		Stück 2,30 €
Pumpernickel-Taler
mit verschiedenen Frischkäsesorten; ab 25 Stück 		Stück 1,40 €
Feta - Gurkenspieß
ab 15 Stück 		Stück 0,80 €
Trauben - Käsespieß
ab 15 Stück 		Stück 0,80 €
gefüllte Früchte mit Frischkäsefüllung
ab 20 Stück 		Stück 2,00 €
gemischte Fischhäppchenplatte
mit Gurken-Lachstalern, Brados mit Meerrettich, Matjes in Preiselbeersahne; ab 30 Stück 		Stück 2,30 €
Lachsröllchen- „Sushi Art“
mit Meerrettichcreme und Gurke gefüllt 		Stück 2,00 €
garnierte Surimistäbchen
mit Avocadocreme ; ab 12 Stück 		Stück 1,80 €

kleine Gemüse-Snacks

Tomate- Mozzarella- Sticks
ab 12 Stück 		Stück 1,00 €
Gemüsespieße mit Olive und Balsamicodressing
ab 12 Stück 		Stück 1,30 €
gefüllte Kirschtomaten mit Mozzarellacreme und gerösteten Pinienkernen
ab 12 Stück 		Stück 1,80 €
Platte mit Gemüseschiffchen rot-grün
24 Stück 		Platte 18,00 €

Snacks im Glas

verschiedene Salate im grünen Salatbett; ab 12 Gläser

Geflügelsalat Stück 3,00 €
Rindfleischsalat Stück 3,00 €
Fetakäse-Salat im Jogurtdressing
Fetakäse mit Gurke, Tomate und Dressing 		Stück 3,00 €
Hähnchenbruststreifen mit Koriander und Paprikatröpfchen Stück 3,00 €
Glasnudelsalat Stück 3,00 €
Carpaccio mit Rucola und Parmesan
dünn geschnittene Rindslende 		Stück 2,80 €

mini Snacks mit Obst & Dessert im Glas

mini Obstspieße
ab 6 Stück 		Stück 1,50 €
Obstsalat im Glas
ab 12 Stück 		Stück 3,00 €
gefüllte Früchte mit Frischkäsefüllung
ab 20 Stück 		Stück 2,00 €
Mousse au Chocolat mit Sahnehaube
ab 12 Stück 		Stück 3,00 €
Panna Cotta mit Erdbeer- oder Schokosoße
ab 12 Stück 		Stück 3,00 €
rote Grütze mit Vanillesoße
ab 12 Stück 		Stück 2,80 €
Pfirsich- Himbeerdessert mit griechischem Jogurt
ab 12 Stück 		Stück 3,00 €
Quark-Pfirsich-Lasagne mit Eierlikör
ab 12 Stück 		Stück 3,00 €
Mini-Tiramisu
ab 12 Stück 		Stück 3,00 €

mini Fleisch-Snacks

ab 12 Stück

Kokos-Hähnchen-Stäbchen mit Curry-Dip Stück 1,50 €
Aprikosen-Puten-Stäbchen Stück 1,50 €
Entenbrust-Stäbchen mit Sesam und Thaisoße Stück 1,80 €
mini Hack-Burger gefüllt mit Senfsoße Stück 2,00 €
Medaillons mit Roquefort und Birne Stück 2,20 €
Roastbeef-Röllchen mit Apfelmeerrettich Stück 2,40 €

Obst

Obstplatten mit aufgeschnittenem Obst je nach Saison

kleine Obstplatte
1,5kg 		Platte 20,00 €
mittlere Obstplatte
2,5kg 		Platte 32,00 €
große Obstplatte ab 50 Personen
ab 5kg, ab 60,00 		Platte 60,00 €
mini Obstspieß
ab 6 Stück 		Stück 1,50 €
großer Obstspieß
ab 6 Stück 		Stück 2,00 €
großer Obstspieß mit Schokolade
ab 12 Stück 		Stück 2,20 €
Obstsalat mit Vanillesoße
ab 1,5kg 		1 kg 15,00 €

Dessert

Dessert im Glas ab 12 Stück, 1 Schüssel für 12 Portionen

Schoko-Sahne auf Ananas Stück 3,00 €
Schoko-Sahne auf Ananas Schüssel 30,00 €
Herrencreme
Sauerkirschen mit einer Pudding- Sahnecreme und Schokolade 		Stück 3,00 €
Schokobrunnen
2,5kg klein geschnittenes Obst und Schokolade 		Stück 30,00 €
Mini Tiramisu Stück 3,00 €
Tiramisu Schüssel 32,00 €
rote Grütze mit Vanillesoße Stück 2,80 €
rote Grütze mit Vanillesoße Schüssel 24,00 €
Panna Cotta mit Erdbeer- oder Schokosoße Stück 3,00 €
Panna Cotta mit Erdbeer- oder Schokosoße Schüssel 30,00 €
Götterspeise 3farbig mit Vanillesoße und Sahnehäubchen Stück 3,00 €
Pfirsich-Himbeerdessert mit griechischem Joghurt Stück 3,00 €
Pfirsich-Himbeerdessert mit griechischem Joghurt Schüssel 30,00 €
Mousse au Chocolat mit Sahnehaube Stück 3,00 €
Mousse au Chocolat mit Sahnehaube Schüssel 30,00 €
Mocca-Creme mit Sahnehäubchen Stück 3,00 €
Mocca-Creme mit Sahnehäubchen Schüssel 30,00 €
Quark-Pfirsich-Lasagne mit Eierlikör Stück 3,00 €
Quark-Pfirsich-Lasagne mit Eierlikör Schüssel 30,00 €
Bratapfel im Marzipanguss mit Sahne, 1 Charfing-Dish 25 Portionen 50,00 €
Bratapfel im Marzipanguss mit Sahne, 1 Charfing-Dish 12 Portionen 25,00 €

Brot & Butter

Butterstücken
ab 150g 		1 kg 10,00 €
Butterrosen
ab 150g 		1 kg 12,00 €
gemischter Brotkorb
mit hellem und dunklem Baguette, Körner- und Mischbrot, kleinen Partybrötchen 		10 Portionen 8,50 €
gemischter Brotkorb
mit hellem und dunklem Baguette, Körner- und Mischbrot, kleinen Partybrötchen 		15 Portionen 12,00 €
gemischter Brotkorb
mit hellem und dunklem Baguette, Körner- und Mischbrot, kleinen Partybrötchen 		20 Portionen 15,00 €
helles Baguette Stück 2,60 €
dunkles Baguette Stück 2,90 €
Ciabattabrot Stück 2,80 €

Für unsere Kinder

Partyschildkröte
für 6-8 Kinder 		Stück 30,00 €
warme Speisen

Kurzgebratenes

bunte Partyplatte mit kleinen Schnitzeln, Hähnchenkeulen, Beefsteak, Schinkenröllchen, Schaschlik und Berner Würstchen, gemischt ab 5 Personen; wir empfehlen 6 Stück pro Person (Einzelpreis ab 6 Stück)

kl. Schnitzel Stück 1,20 €
überbackene Schnitzel mit Pfirsich oder Ananas Stück 1,40 €
kl. Cordon Bleu Stück 1,50 €
kl. Beefsteak Stück 0,80 €
Beefsteak gefüllt mit Fetakäse Stück 1,00 €
gefüllte Champignons mit Hackfleisch Stück 1,00 €
Hähnchenschenkel geteilt Stück 1,00 €
kl. Putenspieß Stück 1,20 €
kl. Gyrosspieß Stück 1,20 €
kl. Schaschlik Stück 1,20 €
kl. Grillhaxen Stück 2,00 €
kl. Rostbrätel mit Zwiebel Stück 1,40 €
Schinkenröllchen
Gefüllt mit Käse paniert und gebacken 		Stück 0,80 €
Berner Würstchen Stück 1,20 €

Schwein

je nach Gericht 200-300g Fleisch pro Portion, ab 5 Personen

Lendenpfanne mit frischen Champignons in Rahmsoße Portion 5,00 €
gegrillte Lende mit Champignons Portion 5,50 €
Schweinslende in Joghurtsoße Portion 5,00 €
gefüllte Patroslende
gefüllt mit Fetakäse, Zucchini, Paprika und Gewürzen 		Stück 12,80 €
gegrillter Kamm mit Waldpilzsoße Portion 4,40 €
Backofensteak Braumeisterart
überbacken mit Röstzwiebel, Tomate, Paprika, Schmand und Käse 		Stück 3,40 €
Gyrosgeschnetzeltes Portion 3,80 €
Geschnetzeltes Hausmacher-Art mit Rahm Portion 3,80 €
Räubertopf
Schweinfleischwürfel in Tomaten-Zwiebel-Soße 		Portion 3,60 €
Hackfleischmedaillons mit Bauchspeck und Salbeiblatt umwickelt
ab 12 Stück 		Stück 1,20 €
Beefsteakauflauf überbacken mit Tomate und Mozarella
ab 12 Stück 		Stück 1,10 €
gefüllte Zucchini
mit Hackfleisch gefüllt und Rahm überbacken, mit Zitronensoße 		Portion 5,00 €
Schinkenröllchenauflauf
gefüllt mit Gehacktem, Tomaten, Champignons und Käse überbacken 		Portion 4,60 €
Blätterteigrolle mit Hackfleisch-Kraut-Füllung und Käse Stück 18,00 €
Zungenragout mit Pfifferlinigen Portion 3,00 €

Geflügel

ab 6 Personen

Ingwerente Portion 6,50 €
Putenschlemmersteak
überbacken mit Brokkoli, Tomate, Hollandaise, Käse 		Portion 3,60 €
Hähnchenbrust mit Senfkruste
auf Zwiebel, mit Sahnesoße 		Portion 3,40 €
Hähnchen süß sauer
mit Gemüse chinesischer Art 		Portion 3,50 €
Hähnchenbrust süß & scharf
mit Curry-Chili-Soße 		Portion 3,50 €
Hähnchen-Toskana
mit Tomate, Hähnchenbrust oder Keule 		Portion 3,20 €
gefüllte Hähnchenbrust in Käse-Basilikumsoße Portion 3,60 €
Spinat-Hähnchenschnitzel
mit Käse überbacken 		Portion 3,50 €
chinesische Nudelpfanne mit Hähnchen Portion 3,00 €
Putengeschnetzeltes in Pfefferrahm Portion 3,60 €
Ragout Fin mit Hähnchen Portion 3,00 €

Rind & Kalb

ab 6 Personen

Rinderfiletsteak
rosa mit Champignons oder gebratenen Zwiebeln 		Portion 7,20 €
Rindslende zart gereift
schonend medium gegart mit Pfefferrahmsoße oder Champignonrahmsoße 		Portion 7,50 €
Roastbeef mit Burgundersoße Portion 7,00 €
Rindergulasch Portion 7,00 €
Brasato al Barolo
italienischer Rinderbraten mit Rotwein und mediterranen Gewürzen 		Portion 5,00 €
Schwarzbiergulasch Portion 4,50 €
Rinderzunge in Butter geschwenkt, mit cremiger Soße 1 kg 27,00 €
Rinderzunge in Rotweinsoße oder Meerrettichsoße 1 kg 28,00 €
Ochsenbäckchen Portion 5,50 €
italienische Kalbsröllchen
gefüllt mit Spinat, Hackfleisch und Mozzarella, ab 10 Stück 		Stück 4,50 €
Osso Buco
geschmorte Kalbshaxe in Scheiben 		Portion 4,00 €
Ragout Fin Stück 3,00 €

Lamm, Kaninchen & Wild

ab 6 Portionen

Lamm aus dem Ofen
geschmorte Lammkeule mit Kartoffeln und Bohnen 		Portion 9,00 €
Lammlachs auf Minzbohnen mit Joghurt-Dip Portion 9,50 €
Lammkotelett auf gebackenem Gemüse
mit Tsatsiki 		Portion 9,50 €
italienischer Kaninchenrollbraten
gegart mit Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln und Tomaten; ab 8 Portionen 		Portion 8,50 €
Wildragout Portion 7,00 €

Fischgerichte

200g Fisch pro Portion (roh), ab 5 Portionen

Lachspfanne im Gemüsebett oder Spinatbett Portion 5,20 €
Lachs auf Spitzkohl
mit Kartoffeln, Spitzkohl und Sahne-Senf-Soße 		Portion 5,60 €
Steinbeißer in Tomate Portion 5,20 €
Spaghetti-Lachspfanne Portion 6,80 €
Kabeljau in Kohlrabi-Gemüse Portion 6,00 €
Kabeljau überbacken mit Senfsoße Portion 5,00 €
Rotbarsch mit Speck und Tomaten überbacken, dazu Senf-Dip Portion 5,00 €
mediterrane Fischspieße mit Dip
ab 10 Stück 		Stück 3,00 €
Scampi-Spieße mit Knoblauch-Zitronen-Dip
ab 10 Stück 		Stück 2,50 €

Spanferkel & Co

Spanferkel im Ganzen auf dem Holzbrett
für ca. 20 Personen 		Stück 110,00 €
Spanferkel gewickelt auf dem Holzbrett
für ca. 20 Personen 		Stück 130,00 €
Spanferkel portioniert (mit Soße) im Chafing-Dish
für da. 20 Portionen 		Stück 140,00 €
gegrillte Schweinshaxe
ab 5 Portionen 		Stück 7,00 €
mager und saftig gebackene Riesenpute mit Dip (klein)
ca. 7kg, für ca. 14 Personen 		Stück 77,00 €
mager und saftig gebackene Riesenpute mit Dip (groß)
ca. 15kg, für ca. 20 Personen 		Stück 150,00 €
Spanferkel mit Grill zum selbst Grillen!
Grill mit Leihgebühr und Reinigung; ab 20 Personen 		Stück 160,00 €

Klassische Braten

alle Braten ab 6 Personen

Entenbrust in Beifußsoße Portion 6,20 €
Entenkeule in Beifußsoße Portion 4,50 €
Gänsekeule mit Beifußsoße Portion 6,20 €
Gänsebrust mit Beifußsoße Portion 6,20 €
Hähnchenkeule mit Beifußsoße Portion 3,50 €
Rinderroulade Portion 6,20 €
Rinderburgunderbraten Portion 5,20 €
Ochsenbäckchen Portion 6,20 €
Vogtländischer Sauerbraten Portion 5,20 €
Tafelspitz in Meerrettichsoße Portion 5,20 €
Kalbsbraten in Rahmsoße Portion 5,50 €
Kaninchenkeule in Pfeffersoße Portion 5,00 €
Wildschweinbraten mit Preiselbeeren Portion 6,00 €
Rehkeule mit Preiselbeeren Portion 6,50 €
Hirschkeule mit Preiselbeeren Portion 6,00 €
Lammbraten mit Knoblauch und Thymian Portion 6,50 €

Suppen

ab 10 Portionen, 300g/Portion; mit Transportgefäß oder im Chafing-Dish

Italienische Tomatensuppe
Mit: passierten Tomaten, frischem Basilikum, Ei, Schinkenspeck, Zwiebeln und Parmesankäse 		Portion 3,00 €
Käse-Lauchsuppe
deftige sättigende Suppe, mit Hackfleischeinlage und Champignons 		Portion 3,00 €
Soljanka Portion 1,80 €
Kesselgulasch Portion 2,20 €
Gulaschsuppe Portion 2,20 €
Gyrossuppe Portion 2,50 €
Aprikosen-Möhrchensüppchen (mit Hähnchen) Portion 3,00 €
Möhren- Ingwersüppchen Portion 3,00 €
Waldpilzsuppe Portion 3,50 €
Knoblauchsuppe Portion 3,00 €
Kürbissuppe Portion 3,00 €
Hochzeitssuppe Portion 3,00 €
Thai-Suppe mit Kokosmilch wahlweise mit Hühnchen oder Shrimps Portion 3,50 €

Beilagen

ab 6 Portionen

Brotauflauf
(auch als komplettes Gericht erhältlich) 		Portion 2,50 €
Kartoffelauflauf Portion 1,70 €
Rosmarinkartoffeln Portion 1,30 €
Bratkartoffeln Portion 1,50 €
Petersilienkartoffeln mit Butter Portion 1,20 €
Kartoffelpüree Portion 1,00 €
Nudelauflauf Portion 1,50 €
helle oder grüne Bandnudeln Portion 1,00 €
Schleifchen, Nudelreis, Spätzle, Schneckli Portion 1,10 €
Wildreis gemischt Portion 1,10 €
Duftreis (mit Gewürzen) Portion 1,10 €
Risotto mit Gemüse oder Champignons Portion 1,40 €
Folienkartoffeln mit Sauerrahmdip Portion 2,00 €
Kroketten Portion 1,00 €
Herzoginkartoffeln Portion 1,20 €
Röstitaler oder Rösti-Sticks Portion 1,20 €
Gnocchi bunt (rot, grün, hell) mit Butter und Rosmarin Portion 1,40 €
Klöße (2 Stück) Portion 1,20 €
mini Klöße (2 Stück) Portion 1,20 €
Gnocchi-Gratin Portion 1,70 €

Gemüsebeilagen

ab 6 Portionen, 200g pro Portion

Sauerkraut Portion 1,20 €
Rotkraut Portion 1,40 €
Rahmchampignons Portion 1,30 €
Kaisergemüse in Butter, mit gerösteten Mandeln Portion 1,50 €
Gourmetgemüse in Butter Portion 1,60 €
mediterran gebackenes Gemüse Portion 1,40 €
Rosenkohl mit Bratwurst Portion 1,50 €
Speckbohnen Portion 1,50 €
Schwarzwurzel in Bechamelsoße Portion 1,50 €
Spargel TK in Butter / mit Sauce Hollandaise Portion 1,60 €
Spargel frisch in Butter / mit Sauce Hollandaise
Saisonpreis 		Portion 0,00 €
Buttererbsen Portion 1,30 €
4 Sorten Gemüse
mit Blumenkohl, Brokkoli, Fingermöhren, Champignons (1 Chafing-Dish) 		4 kg 32,00 €

mini Snacks warm

im Charfing-Dish

Pizzaröllchen (Blätterteig)
ab 25 Stück 		Stück 2,00 €
Schweinefilet amerikanisch mit Cranberries
ab 20 Stück 		Stück 2,30 €
Spaghetti-Nester mit Shrimps
ab 12 Stück 		Stück 3,00 €
Ragout Fin vom Kalb
ab 12 Stück 		Stück 3,50 €
Geschäftsbedingungen / Informationen

Geschirrverleih (auf Anfrage)

Tischwäsche auf Anfrage!
Löffel klein (10er Pack) Stück 0,20 €
Löffel groß (10er Pack) Stück 0,20 €
Messer (10er Pack) Stück 0,20 €
Gabel (10er Pack) Stück 0,20 €
Abendbrotteller (10er Pack) Stück 0,30 €
Mittagsteller (10er Pack) Stück 0,30 €
Kaffeetasse mit Untertasse (10er Pack) Stück 0,35€
Suppentasse (10er Pack) Stück 0,30€
Chafing-Dish mit 1 Einsatz inkl. Brennpaste Stück 7,00€
Chafing-Dish mit 2 Einsätze inkl. Brennpaste Stück 12,00€
Chafing-Dish für Suppe Stück 7,00€
Holzkohlegrill groß (mit Reinigung ohne Kohle) Stück 35,00 €
Holzkohlegrill klein (mit Reinigung ohne Kohle) Stück 25,00€
Holzkohlegrill mit Spanferkelvorrichtung (mit Reinigung ohne Kohle) Stück 50,00€

Abholzeiten

im Hauptgeschäft/Produktion,
Bahnhofstraße 2B 08539 Schönberg

Mo 7:00 Uhr- 15:00 Uhr
Di- Do 7:00 Uhr- 15:00 Uhr & 17:00 Uhr- 18:30 Uhr
Sa 9:00 Uhr- 11:00 Uhr & 16:30 Uhr- 18:00 Uhr

Anlieferung

Erfolgt an die vom Kunden angegebene Lieferadresse zum vereinbarten Liefertermin
Anlieferungspauschale im Umkreis
von 3km 5,00€
von 8km 12,00€
von 15km 22,50€
von 20km 30,00€
weitere Entfernungen 1,30€ pro Kilometer für die Anlieferung (einfache Strecke)

Anlieferungszeit zwischen 17:00 Uhr – 19:00 Uhr
Bei Lieferfahrten ist eine Kulanzzeit von +/- 30 Minuten einzuplanen.
Bei höherer Gewalt übernehmen wir keine Gewähr.
Für Ihre Mithilfe beim Ausladen und Tragen wären wir sehr dankbar.

Bestellung

Bestellungen können Sie in unseren Filialen oder auf unserer Website aufgeben.
Für eine ausführliche und individuelle Beratung stehen wir Ihnen gerne nach Terminabsprache im Hauptgeschäft/Produktion in Schönberg zur Verfügung.
An Sonn- und Feiertagen bieten wir generell keinen Partyservice an.

Bezahlung

Die Bezahlung erfolgt bei Rückgabe des sauberen Leerguts in unserem Hauptgeschäft.
Bei kleineren Mengen ist eine Rückgabe auch in den Filialen möglich.

Leergut / Rückgabe

Das Leergut ist im sauberen Zustand und vollständig innerhalb von drei Tagen am vereinbarten Ort abzugeben.

Rückgabe im Hauptgeschäft/Produktion, Bahnhofstraße 2B 08539 Schönberg
Mo 7:00 Uhr- 15:00 Uhr
Di- Do 7:00 Uhr- 15:00 Uhr & 17:30 Uhr- 18:30 Uhr
Sa 9:00 Uhr- 11:00 Uhr

Preise

Die im Katalog ausgewiesenen Preise sind Selbstabholungspreise inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer und nicht rabattier fähig.
Für Personalservice bitten wir Sie um Nachfrage.

Reinigungskosten

Bei Rückgabe von schmutzigem Leergut fallen zusätzliche Reinigungskosten an.
Kleinteile 0,20€
Großteile 4,00€
Platten 1,00€

Informationen über Allergene usw. erhalten Sie im Hauptgeschäft/Produktion




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